中餐灶為家庭灶具。另外根據(jù)鍋的大小一般直徑60cm以上的四川中餐灶又稱大鍋灶，主要是學(xué)校、部隊(duì)、大型單位食堂做大鍋菜使用。中餐燃?xì)獬床嗽铑~定熱流量一般小于或等60kW。

通俗點(diǎn)講，一般在大型的食堂、酒店廚房用的灶具一般都是中餐灶。此類灶具熱負(fù)荷高，有不銹鋼面包包圍的工作臺(tái)。一般的中餐灶分為單眼和雙眼兩種，可以配置湯鍋和水龍頭，用于燒水，節(jié)約烹飪時(shí)間。中餐灶的灶眼都比較大，底下可配置功率不等的鼓風(fēng)機(jī)。一般在工作的時(shí)候，鼓風(fēng)機(jī)開啟對(duì)灶眼進(jìn)行鼓風(fēng)，加大空氣進(jìn)入量，加速火焰燃燒，其熱負(fù)荷值會(huì)明顯加強(qiáng)。

中餐灶有比較大的不銹鋼工作臺(tái)，方便廚師進(jìn)行各項(xiàng)烹飪?？偟亩裕胁驮钭鳛榫C合性能、指標(biāo)比較出眾的灶具，是廚師在烹飪活動(dòng)中的理想助手。

美迪威發(fā)展至今，也已開發(fā)出多種款式的中餐灶，其中比較熱門的就是中廚和旺廚等系列中餐灶，市場(chǎng)反應(yīng)良好。一元爐業(yè)也擁有自己的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，一直在開發(fā)新的產(chǎn)品。

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